Archivo de la categoría: Sashimi

Kaisendon – Marisco y sashimi sobre arroz

Ingredientes: 300g de dos a tres tipos de mariscos frescos que son convenientes para hacer sashimi (p.ej. salmón, atún y 2 vieiras) u otros pescados blancos. Hojas de alga Nori cortadas en tiras finas Wasabi Salsa de soja Semillas de … Seguir leyendo

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Akaika sashimi – Tiras de calamar

Ingredientes: 1 calamar fresco y claro (Ika) salsa de soja wasabi Elaboración: 1. Coloca el calamar sobre una superficie limpia. 2. Ayudándote con los dedos sobre el estómago del calamar, arranca la cabeza y las tripas despacio. 3. Quita el hueso blando de la parte de … Seguir leyendo

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Sashimi de salmón marinado

Ingredientes:  2 cucharillas de jengibre gari rallado  1 cucharilla de azúcar  2 cucharadas de salsa de soja  1 ajo aplastado  120ml de sake 4 cebolletas finamente cortadas (sólo las partes verdes)  450g de salmón fresco, cortado en rebanadas finas 2 cucharillas … Seguir leyendo

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Zukedon – Sashimi con arroz

Ingredientes: 2 tazas y un cuarto de arroz hervido de grano redondo (tipo paella) 2 aguacates 220g de maguro (atún fresco) 3 cucharadas de salsa de soja !/2 cucharilla de wasabi 4 hojas shiso o menta (opcional) 1 cucharilla de semillas de sésamo … Seguir leyendo

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Maguro Tataki – Atún estilo Rosbif

Ingredientes: 600 gr. de lomo de atún fresco en una pieza Pimienta negra molida. 6 Cucharadas de aceite de sésamo. 4 Cucharadas de salsa de soja japonesa. 2 Dientes de ajo. 1 Trozo de jengibre fresco. Elaboración: 1. Limpia minuciosamente la … Seguir leyendo

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