Archivo de la categoría: Nippon Food

Tempura aisu – Helado frito

Ingredientes: 2 bola de helado (del gusto que queráis) 4 rebanadas de pan blanco bimbo o pan cake 1 huevo 500 ml de agua 350g de Harina de tempura o de trigo Aceite para freír Para el topping: mermelada de fresa … Seguir leyendo

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Kasu Jiru – Sopa de sake y salmón

Ingredientes: 4 taza de caldo dashi (sopa de bonito) 1/4 o 220g de daikon (rábano) pelado y cortado en 0,75cm de grueso 1/2 zanahoria o 120g peladas y cortadas en 0,5cm de grueso 2 patatas pequeñas cortadas en trozos del tamaño de un bocado 2 … Seguir leyendo

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Kaisendon – Marisco y sashimi sobre arroz

Ingredientes: 300g de dos a tres tipos de mariscos frescos que son convenientes para hacer sashimi (p.ej. salmón, atún y 2 vieiras) u otros pescados blancos. Hojas de alga Nori cortadas en tiras finas Wasabi Salsa de soja Semillas de … Seguir leyendo

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Mizu Yokan – Gelatina dulce

Ingredientes: 6 gramos de gelatina vegetal en polvo 1 taza y un cuarto de agua 1 taza de azúcar moreno 1 taza y media de pasta de azuki, anko Elaboración: 1. Pon el agua en una olla profunda y añade la … Seguir leyendo

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Kamaboko – Pasta de pescado o surimi

Ingredientes: 400g. de pescado blanco, limpio y sin espinas 1/2 cucharadita de sal 3 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce) 4 cucharaditas de maizena 1 clara de huevo Elaboración: 1. Corta el pescado y machacalo con una cuchara para extraerle … Seguir leyendo

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Tanabata Somen – Fideos fríos Tanabata

Ingredientes: 400g de fideos Somen (escurridos) 2 tazas y media de sopa para los fideos 1 pepino, (cortado en rodajas finas) 2 huevos y 1 cucharadita de azúcar, (batido) 4 Okra o Quimbombo, (hervido y cortado en rodajas gruesas) 60g de Cangrejo o Surimi … Seguir leyendo

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Takikomi gohan – Arroz con verduras y pollo

Ingredientes: 2 tazas y cuarto de arroz de grano redondo (tipo paella)  4 setas shiitake 1/4 gobo (raíz de bardana) 1/4 konnyaku (gelatina japonesa) 1 zanahoria de 7 centímetros 120g de muslo de pollo sin hueso 1 cucharada de sake 2 cucharadas de … Seguir leyendo

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Shiraae – Ensalada de tofu

Ingredientes: 1 bloque tofu 120g de zanahorias 4 setas shiitake un manojo de espinacas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de semillas de sésamo 2 cucharadas de salsa de soja Elaboración: 1. Hierve el bloque de tofu fresco. Enrolla el tofu … Seguir leyendo

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Tori no Karaage – Pollo frito

Ingredientes: 1 muslo de pollo de 120g (cortados en trozos de 2,5 cm) 2 cucharillas de gengibre rallado o ajo rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de sake katakuriko, harina de fécula de patata (si no la encuentras la puedes … Seguir leyendo

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Kushiage – Empanado de carne y pescado

Ingredientes: 200 gr. de cadera de ternera 200 gr. de filetes de merluza 4 cebolletas 2 zanahorias 2 guindillas rojas Harina 3 huevos Pan rallado (Panko) Aceite vegetal para freír Salsa de soja y jengibre encurtido para acompañar Elaboración: 1. Guarda … Seguir leyendo

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