Archivo de la categoría: Encurtidos

Nukazuke – Vegetales encurtidos

Ingredientes: 1 kilo de komenuka (salvado de arroz) 180g de sal 1 litro de agua 2 cucharadas de togarashi (especia japopnesa, chile de siete sabores) 2 cucharadas de karashi (Mostaza japonesa en polvo) 1 gajo de jengibre 1 gajo de ajo Verdura a … Seguir leyendo

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Gari – Jengibre encurtido

Ingredientes: 1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven 3 tazas de vinagre de arroz 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de sal Elaboración: 1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta … Seguir leyendo

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Umeshu – Licor de ciruelas

Ingredientes: 1Kg de ciruelas verdes sin madurar tipo claudia. 900g de azúcar candy 7 tazas y media de shochu para umeshu (contiene un 35% alcohol) o de vodka. Elaboración: 1. Lava bien las ciruelas, asegúrate que sean bien duritas y sin ningún golpe. Con cuidado, … Seguir leyendo

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