Archivo de la categoría: Carnes

Tori no Karaage – Pollo frito

Ingredientes: 1 muslo de pollo de 120g (cortados en trozos de 2,5 cm) 2 cucharillas de gengibre rallado o ajo rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de sake katakuriko, harina de fécula de patata (si no la encuentras la puedes … Seguir leyendo

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Buta no Shogayaki – Cerdo al jengibre

Ingredientes:  450g en lonchas finas de carne de cerdo  2 cucharadas de jengibre fresco rallado  3 cucharadas de salsa de soja  2 cucharadas de mirin  1 cucharada de sake  Elaboración:  1. Mezclar la salsa de soja, el mirin, el sake y … Seguir leyendo

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Shabu Shabu – Cocido de carne y verduras

Ingredientes:  Láminas finísimas de ternera  Setas (shiitake o enoki)  Hojas de col china  Cubitos de tofu  Zanahoria cortada en finas rodajas  Cebolleta cortada longitudinalmente Caldo dashi  Salsa de soja mezclada con un poco de zumo de lima Elaboración:  1. El Shabu … Seguir leyendo

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Nikujyaga – Estofado de patatas con carne

Ingredientes: 200g de carne de cerdo o vaca 4 patatas 1 cebolla 1 zanahoria pequeña unas pocas judías verdes 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sake 2 cucharadas de mirin 4 cucharadas y media de salsa de soja 2 … Seguir leyendo

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Nibuta – Cerdo cocido

Ingredientes: 450g de carne de cerdo deshuesada de lomo o pierna atada en redondo 1/2 cebolleta cortada en trozos de unos 5 o 6 cm 3cm de raiz fresca de jengibre cortada en rodajas 1 taza de sake 2/3 de … Seguir leyendo

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